10 de Octubre: Seminario de Presentación de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas

Las queserías de campo y artesanas, un sector clave para el desarrollo de nuestros territorios
Seminario de  presentación de la Red Española de Queserías de Campo Artesanas.Madrid, 10 de octubre de 2013

La Red Española de Queserías de Campo y Artesanas
se constituye oficialmente como asociación en 2013 aunque lleva unos años organizándose y organizando actividades para la promoción y defensa de las pequeñas queserías. Ha sido partícipe de la Proposición No de Ley ratificada por la Comisión de Sanidad del Congreso de los Diputados relativa a criterios de flexibilidad en pequeñas queserías ; organizó en 2012
el Congreso Europeo de Seguridad Alimentaria en Pequeñas Queserías; participa en el grupo “flexibilidad” del Gobierno de Extremadura; es partícipe de la elaboración de una Guía de Buenas Prácticas de Higiene en los Cabildos de las Islas Canarias, entre otros. La integran organizaciones de productores, el pilar fundamental de la asociación,
así como otros colectivos y simpatizantes. A su vez forma parte de la Red Europea de Queserías de Campo y Artesanas (FACE) en la que disfruta de una de las vicepresidencias y con la
que organiza otr as actividades paralelas el 10 y 11 de octubre en Madrid .

Objetivo: avanzar en el conocimiento de la realidad de las queserías de campo yartesanas, así como presentar la Red, sus propósitos y actividades programadas.

Hora: 10:00-17:00

Lugarde celebración  : Poncelet Cheese Bar, Calle de José Abascal, 61, 28003.Madrid
(Metro Nuevos Ministerios o Metro Gregorio Marañón)

Público invitado: queseros, técnicos yrepresentantes del Magrama, del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad y de la AESAN, técnicos y representantes de las
CC.AA, organizaciones de consumidores, personal de centros técnicos,científicos y universidades,medios de comunicación

Programa
10:00-10:20
Bienvenida
10:20-10:50
La historia de la Red:¿cómo nace, con qué objetivos, qué actividades?
Ponente: RemediosCarrasco,veterinaria,coordinadora de la Red Española de
Queserías de Campo y Artesanas y Vicepresidenta de la Red Europea de Queserías de Campo y Artesanas(FACE).
10:50-11:20
Las ventajassocialesy económicasde las queserías de campo y artesanas.
Ponente: José Ramón Mauleón,especialistaen Sociología de la Alimentación,
Facultad de Farmacia, Universidad del País Vasco(UPV/EHU).
11:20-11:50
Pausa café
11:50-12:50
Problemáticas y necesidades de las pequeñas queserías
Ponentes:Ángel Valeriano,quesero en la  Comunidad Valenciana
y miembro del grupo “flexibilidad”y José Miguel Tascón Fernández, quesero en Asturias,veterinario y miembro del grupo de“flexibilidad”.
12:50-13:20
La Guía Comunitaria de Buenas Prácticas de Higiene, una de las prioridades de laRed Europea de Queserías de Campo y Artesanas.
Ponente: Frédéric Blanchard,cabrero/quesero en Francia y Presidente de
la RedEuropea (FACE).
13:20 13:35
Programacióna corto y medio plazo de las actividades de la Red.
Ponente:
Mª Jesús Jiménez Horwitz, quesera en Andalucía,licenciada en Farmacia
y Presidenta provisional de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas
13:35-14:00
Pausa
14:00-15:00
Degustación y catacomentadade quesos de campo y artesanos
Por José Luis Martín Martín,expertoquesero, director de Gourmet Quesos,
director técnico de “La Fromagerie” en el Mercado de San Miguel de Madrid.
15:00-16:30
Comida de trabajo
16:30-17:00
Conclusiones y cierre
Presidenta, secretario y coordinadora.
Cada ponencia tiene una duración de 15/20 minutos y va seguida de un tiempo reservado al debate

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